山西大烩菜怎么做,山西大同大烩菜的做法？ _生活知识

铜火锅烩菜是我们山西人都喜欢吃的一道美食，首先取一根大白菜洗净（尽量用根部分）改刀切成大小均匀的菱形片，放入锅底，然后放入泡好的海带丝，宽粉条（切断），再放入炸好的豆腐块，土豆块，，然后再放些提前炸好的狮子头（也叫肉丸子），再放些煮熟的五花肉片，然后放入盐味精，生抽，老抽，最后：将熬好的大骨汤汁倒入锅中，放些葱姜蒜，香菜，这样铜火锅烩菜就做好了

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山西大同大烩菜的做法？

原料：大白菜、豆腐泡、肉丸子、木耳、粉条、猪肉、葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽、花椒、八角、料酒、醋。

【山西大烩菜怎么做,山西大同大烩菜的做法？】做法步骤：
第1步、准备好所需食材。
第2步、大白菜洗净改刀。
第3步、起锅烧油下入花椒，八角炒香放葱姜炒香。
第4步、放入肉片翻炒。
第5步、放料酒，醋，生抽，老抽翻炒。
第6步、放入白菜。
第7步、翻炒均匀。
第8步、加高汤或者水都可以。
第9步、放入粉条，粉条最好提前泡软。
第10步、放木耳盖上盖子小火炖十分钟。
第11步、放豆腐泡和肉丸子继续炖五分钟。
第12步、加盐鸡精调味即可出锅。