怎样做鲤鱼好吃又简单方便,如何炖鲤鱼好吃又简单？ _生活知识

食材
鲤鱼（一条）葱丝（大量）姜丝（少量）
干红辣椒（少量）植物油（适量）

步骤1:鲤鱼的挑选：鲤鱼要选新鲜的，新鲜的鲤鱼做出来的口感也比较美味，市场上有现杀的最好，没有的话也要尽量挑选新鲜的，挑选的方法很简单。
步骤2:主要看两方面，一看色泽，鱼的鳞片和表面粘液是否有光泽，二看鱼眼，鱼眼要鼓鼓的，按压一下仍有弹性的。
步骤3:鲤鱼的清洗：鲤鱼鳞片太硬，不能食用，因此在买回新鲜的鲤鱼之后，第一件事就要把鱼收拾干净。
步骤4:第一步，剪鱼鳍，把鱼的鳍全部剪掉；
步骤5:第二步，刮鳞片，用剪刀刀刃或者菜刀刀背或者刮鳞器把鱼身的鳞片全部刮干净；
步骤6:第三步，收拾鱼腹，用剪刀把鱼腹剪开一道口子，把鱼腹内脏全部掏空，喜欢吃鱼籽、鱼棉、鱼鳔的可以把这些部位留下，用水清洗干净。
步骤7:切葱丝、姜丝各适量，待用。
步骤8:把鱼身两面分别横向切出几道斜切口，把葱丝、姜丝塞入这些切口内，鱼周身撒上盐腌制两个小时。
步骤9:鱼腌制两个小时是为了让咸味入体，烹饪完毕，口感更佳，否则太淡吃起来寡然无味。
步骤10:仔细看下鱼身的切口，重口味的可以多放一些。
步骤11:鱼腹内也塞满。
步骤12:腌制后，鱼上锅盖锅盖蒸熟，出锅后把鱼放进鱼盘。
步骤13:下面调制料汁，准备干净的锅，开火、倒油，把干红辣椒切碎，与适量花椒一起放入锅内爆炒，炒出香味后关火。

步骤14:最后一道工序，把热油浇在蒸好的鲤鱼上，一道色香味俱全的油泼鲤鱼就做好了。