茄子没炒熟有毒吗,不熟的茄子会发硬吗？ _生活知识

不会的。
茄子含有一种有毒物质茄碱，这种物质的耐高温能力很强，一般要超过170℃才能起到较好地去除茄碱的效果，如果茄子没有完全炒熟的话，可能里面含有较多的茄碱，一般来说，人体摄入的茄碱含量不超过25毫克，基本就是安全的，而每100克茄子中的茄碱的含量不会超过11毫克，所以只要大家吃茄子的量不超过200克，是可以放心吃的，建议为了避免摄入的茄碱过量，用煎炸的方式烹饪茄子会更加安全。

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不熟的茄子会发硬吗？
茄子僵果的主要症状表现为茄子在做果后，果实开始停止膨大，顶面出现凹陷，且果实也开始逐渐变硬，色泽也会逐渐变暗，这个时候的茄子将失去食用的价值，即便是有的果实勉强膨大了，内部的种子也是很少的，基本无法食用。
【茄子没炒熟有毒吗,不熟的茄子会发硬吗？】茄子僵果是一种生理性病害。