.小鱿鱼洗净后用开水焯过再泡在冰水中一会.沥干水.
2.用姜汁/酱油腌一小时或半天再沥干.这时准备蒜蓉和干葱蓉(小洋葱).香葱切碎.红辣椒切碎起油锅.
3.下鱿鱼炸干身捞起.再爆香蒜蓉和干葱蓉和辣椒碎.
4.倒入适量的清水.盐/酱油/酒/糖/蚝油煮开,把鱿鱼倒入一起煮入味.
5.下香葱.

文章插图
辣椒怎么炒才软？
1、食材准备：青辣椒8个，蒜粒几颗 。先将青辣椒洗干净，去掉辣椒籽和小杆子 。蒜粒剁碎 。
2、调制调料汁：生抽、糖、盐以及少量的香醋，搅拌均匀 。
3、热锅热油，油温不要太高，温热的时候将摆好放进去煸炒 。一边煸炒一边用锅铲轻轻按压 。煸炒的时候注意翻面，看到辣椒两面都有皱纹即可 。
【炒青椒怎么做好吃,辣椒怎么炒才软？】4、将蒜泥均匀的洒在煸炒好的辣椒上面，倒入调制好的调料汁，然后和辣椒翻炒入味 。

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