沙尖鱼有什么营养价值,沙尖煲潮汕做法？ _生活知识

潮汕人称沙丁鱼为姑鱼
沙丁鱼富有惊人的营养价值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。
在西方世界中，沙丁鱼是一种很重要的鱼类，产量极大，常被加工罐头等大众食物。每逢人多拥挤的时候，就会用俗语“挤得像沙丁鱼”来形容。管理学上著名的“鲶鱼效应”也与沙丁鱼有关，说装沙丁鱼的鱼槽只要放入一条鲶鱼，沙丁鱼就会加速游动而不会缺氧死亡，人才管理以此强调要在群体中引入适当的竞争机制。

文章插图
沙尖煲潮汕做法？
用料
沙尖鱼 700克
料酒 1勺
蒜苗 2根
芹菜 2根
盐少许
猪油 1勺
【沙尖鱼有什么营养价值,沙尖煲潮汕做法？】姜片 4片
清水 1小碗
蚝油 2勺

做法步骤
步骤 1
准备好材料，沙尖鱼洗净去鳞，开肚去干净内脏。

步骤 2
这个季节的沙尖鱼还会有鱼卵的，这是宝贝不要去掉，鱼卵的营养价值很高，味道也很好，要保留着，好的沙尖鱼手感会比较硬身。

步骤 3
蒜苗去掉尾部，芹菜去掉叶子，清洗干净后，切成半指长的段，记得茎和叶子分开放，因为成熟的时间不一样。

步骤 4
万土锅的底部倒入少许油，晃匀锅底，把芹菜叶蒜苗的茎摆入锅内。

步骤 5
把沙尖鱼均匀的摆在蔬菜上，淋上少许油。

步骤 6
在鱼身上放上姜片，把清水和酱料混合成酱汁，淋在鱼身上，盖上锅盖中火煮沸后转小火再煮3分钟。

步骤 7
喜欢吃辣的放入少许的辣椒或辣椒酱。

步骤 8
把蒜苗叶子放入锅里，盖上锅盖再煮半分钟即可熄火上桌。