大五荤 ， 也是萧县当地的名菜之一 ， 
它是将羊腰、羊球、牛筋、五花肉和鳝鱼 ， 
加在一起烧制而成的 。
而做这道菜就难在对食材的前期处理 ， 
像鳝鱼、羊球、羊腰这些下锅之后比较容易成熟的食材 ， 
只需要提前改刀焯水 ， 去除腥膻味即可 ， 
而像牛筋这种难烧的 ， 则要提前卤一下 ， 
食材前期处理结束 ， 就可以红烧啦！
再用传统的红烧烧法将所有的食材全部烩在一起 。

文章插图
请教 ， 香菜算不算是荤辛？
【兴渠是什么菜,请教，香菜算不算是荤辛？】1、香菜不属于荤菜 ， 但香菜虽然具有药用价值（如治疗麻疹等可用） ， 却有损人的精神、对眼也存在不利因素 ， 非食疗作药用时 ， 不食为好 。
2、“五辛”是指大蒜、葱、韭菜、洋葱、兴渠等五种有辛味之蔬菜 ， 又称五荤 。

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