麻汁豆角窍门,新鲜豆角怎么做才能发青？ _生活知识

主料：豆角400克
辅料：痳汁30克、蒜18克、醋3克、水适量、盐4克。
具体步骤：
1、准备好食材。
2、将蒜切末，豆角洗净切段。
3、取适量痳汁放入碗中，加入适量醋，调匀。
4、加入少许的水和痳汁充分的搅拌匀，加入蒜末，盐。
5、搅拌均匀。
6、锅中放入水，烧开，放入1小勺盐，放入切好的豆角，焯水。
7、焯熟后捞出，放入凉水中过凉。
8、沥干水份。
9、将调好的痳汁淋到豆角上，拌匀即可。

文章插图
新鲜豆角怎么做才能发青？
麻汁豆角是一个夏季时令菜，做法简单，口感丰富。豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓。这个是很早之前做的了，话说夏季已过，秋天已来

那咱们抓住天热的尾巴，继续吃一次这个翠绿爽口的开胃菜吧！

这个菜的做法简单家常，掌握三个窍门即可

1、豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩

2、豆角一定要焯透，以防止中毒

【麻汁豆角窍门,新鲜豆角怎么做才能发青？】3、豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽