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蘑菇可以在冰箱里吃 。蘑菇上的白发不是普通食物发霉变质的表现 ， 而是蘑菇放置时间过长本身释放的白色孢子 。它通常是由蘑菇老化引起的 ， 不会产生有毒物质 。清洗后仍可食用 ， 但食用口感有所下降 。
蘑菇由菌丝体和子实体组成 。菌丝体是一种营养器官 ， 子实体是一种繁殖器官 。如果蘑菇长白毛 ， 蘑菇老化会导致蘑菇孢子长白毛 。这种情况在平菇和杏鲍菇中更常见 。
如何判断蘑菇是否变质：
1.外观:新鲜蘑菇外观光滑 ， 无其他杂质 。变质的蘑菇表面有明显的青绿色或棕褐色霉斑或霉毛 。
2.触摸菌盖:新鲜的蘑菇菌盖摸起来光滑 ， 软硬适中 ， 无异常 ， 而变质的蘑菇菌盖摸起来手 。
3.气味:新鲜蘑菇闻起来会有明显的泥土味 ， 而变质的蘑菇闻起来会有明显的腐烂和臭味 。
【蘑菇上的白发不是普通食物发霉变质的表现 蘑菇放冰箱长白毛能吃吗】

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