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提前准备食物：蕨菜200克、蒜米4瓣、朝天椒2个、植物油10克、生抽酱油10克、耗油15克、白糖15克、老陈醋10克、盐1克、水适量、葱花适量、香油适量 。
作法：
1、小锅里烧一锅沸水 ， 放入蕨菜再度烧开后煮3分鐘 。

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2、捞起来过冷水泡浸30min以上 ， 那样解决过的蕨菜吃起來更放心 。
3、蕨菜切成适合通道的长短 。
【小锅里烧一锅沸水,蕨菜切成适合通道的长短 蕨菜怎么做好吃】

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5、葱花只需叶片一部分切成小段 ， 朝天椒切小圈圈 ， 蒜米削皮切成小颗粒 。

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6、烧开锅中后 ， 放入植物油 ， 蒜米和朝天椒煸出香气 。

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7、添加生抽酱油 ， 耗油 ， 盐 ， 白糖 ， 老陈醋 ， 适量的烧开 ， 添加三分之二的葱花煮开 。

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8、把蕨菜放入深碗里 ， 吃的情况下淋上煮好的料汁 ， 撒上剩余的葱花就可以 。

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