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１、食材准备：猪小肠２００克、油、盐、泡辣椒、大蒜、小葱、蒜苗、泡西兰花头各适量 。卤猪小肠切成段 。
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２、蒜苗切段 。
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３、小葱切段 。
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４、大蒜拍碎 。
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５、泡辣椒和泡西兰花头切丝 。
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６、热锅中放油 。
【猪大肠爆炒最为口味,湘菜一般喜欢爆炒做法,趁热食用非常美味_ 猪小肠怎么炒】
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７、倒入酸菜 。
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８、倒入小葱段 。
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９、倒入猪小肠翻炒 。
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１０、最后加入蒜苗翻炒几下起锅 。
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猪肠：
猪肠是猪的内脏器官 ， 用于输送和消化食物的 ， 有很强的韧性 ， 并不象猪肚那样厚 ， 还有适量的脂肪 ， 猪大肠也叫肥肠 ， 是一种常见的猪内脏副食品 。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头 ， 它们的脂肪含量是不同的 ， 小肠最瘦 ， 肠头最肥 。猪大肠爆炒最为口味 ， 湘菜一般喜欢爆炒做法 ， 趁热食用非常美味 。
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