松软油条的做法
混合面粉、酵母、盐和小苏打
加入温水,盖上保鲜膜20分钟
压扁,用刷子抹油,对折压扁,再抹油,对折压扁,继续抹油,揉匀20分钟
按扁抹油,按扁抹油,按扁抹油,20分钟
第三次按扁抹油按扁抹油按扁抹油,已经处于非常柔软的状态 。在室温下过夜发酵,第二天早上取出 。
切段
段上抹点油,每上下两段叠合
用筷子在中间用力按压,两端捏紧拉长备用
全部拉长
油锅加热,小泡的时候放油条 。不要放很多油让油条完全浸泡 。锅底可能没有油 。油条浮起来炸一会儿,翻过来,稍微炸到金黄色 。
【松软油条的做法将面粉、酵母、盐、小苏打混合加入温水盖上保鲜膜】
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