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如意鱼卷的做法,如意鱼卷怎么做【如意菜卷的做法】第一步
材料:鱼200g,鸡蛋3个,蛋清1个,姜1片,酱油1汤匙,胡椒粉1茶匙,香油1茶匙,盐1茶匙,糖1茶匙,淀粉1汤匙,紫菜50克,油适量 。
第二步
将姜剁成粉末 。
第三步
骨头和皮鱼 。
第四步
将鱼糜剁碎成鱼糜 。
步骤5
将剁碎的鱼浆放入碗中,加入姜末、蛋清、酱油、胡椒粉、糖、盐和香油,用筷子朝同一个方向搅拌,直到变浓 。
步骤6
鸡蛋打散,加入淀粉拌匀 。
步骤7
锅烧热,在锅底刷一点油,倒两次蛋液,煎至凝固,取出 。
步骤8
将煎好的鸡蛋皮晾凉,铺上紫菜,将鱼肉均匀铺在紫菜上,从两边往中间卷 。
步骤9
将水烧开,蒸15分钟,然后关火,焖2分钟 。
第十步
蒸熟后取出,晾凉,切段 。
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