酱肘子的家常做法,上海正宗酱肘子做法？ _生活知识

酱猪肘的家常做法：
食材用料
主料：猪肘 1个
辅料：葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、十三香适量
调料：料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，
耗油少许，盐适量，鸡精适量，糖水 2L
方法和步骤如下：
1、准备一个大猪肘子，处理干净凉水下锅，加上一勺料酒，大火煮开。
2、待大猪肘子煮出血沫，捞出冲洗干净，放入高压锅内。
3、然后加上适量葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、
4、再加一勺生抽、一勺老抽，少许蚝油，再来一勺料酒。
5、再加上适量盐、鸡精和十三香，再倒上淹没猪肘的糖水。
6、最后盖盖子，压力锅压40分钟即可。

文章插图
【酱肘子的家常做法,上海正宗酱肘子做法？】上海正宗酱肘子做法？
猪肘子洗净，凉水下锅，加料酒大火烧开，水开将猪肘子捞出清洗干净，将洋葱、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、桂皮、香叶、八角用纱布包起来，锅中加水，放入猪肘子、调料包，加盐、白糖、面酱、生抽、料酒大火烧开炖一个半小时，大蒜切末放到碗中，加适量味极鲜调成料汁，取出肘子，用刀切一下即可。