胡萝卜要削皮吗,l萝卜饺子萝卜需要削皮吗？ _生活知识

胡萝卜连皮吃才更营养
一、胡萝卜连皮吃才更营养
胡萝卜营养丰富，可很多人吃胡萝卜前喜欢把皮削去，殊不知这样一来，胡萝卜的营养精华——胡萝卜素被丢掉了。
日本食品研究协会专家指出，胡萝卜素主要存在于皮下，而胡萝卜皮只有透明薄薄一层，去皮吃胡萝卜等于丢弃了多数胡萝卜素。专家提示，洗胡萝卜时不必削皮，只要轻轻擦拭即可。
【胡萝卜要削皮吗,l萝卜饺子萝卜需要削皮吗？】
胡萝卜生吃不利于营养吸收，但如果用高于180℃的热油长时间烹炒，也会造成胡萝卜素大量损失。最理想的做法是在炖肉的时候加胡萝卜，这样温度合适，适当的油脂又有利于胡萝卜素渗出。水煮胡萝卜比凉拌或榨汁更有营养，因为胡萝卜自身含有微量脂质，加热后会释放出来，促使胡萝卜素渗出。
胡萝卜耐储存的说法是错的。研究证明，与黄瓜、生菜、红柿相比，在空气中暴露3天后，胡萝卜损失的水分最多。水分流失会带走宝贵的胡萝卜素，而微波炉可以帮助锁住胡萝卜中的养分。办法是将洗净的胡萝卜切块，放入耐热容器中淋洒少许水，然后用微波炉加热6分钟，放凉后用密封容器保存，冷藏可保鲜2个月左右

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l萝卜饺子萝卜需要削皮吗？
吃萝卜饺子的萝卜不需要削皮，因为荣哥被上营养丰富，削掉实在可惜了，我在做萝卜饺子的时候从来不削皮，但是必须把萝卜清洗干净，每次都是用刷子把萝卜皮上的泥刷干净，然后多冲洗几遍，就切成丝，剁成碎块做饺子馅了，萝卜馅儿的饺子营养丰富，富含胡萝卜素特别多，对人身体特别有益