油爆虾做法步骤窍门 _做法

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油爆虾丁的做法油爆虾丁怎么做第一步
材料:虾250克、香菇25克、鸡蛋1个、淀粉适量、青椒25克、葱5克、姜5克、蒜10克、精盐1勺、味精1勺、绍酒2勺、色拉油适量。
第二步
首先，把葱切碎。
第三步
将姜剁成粉末。
第四步
大蒜切碎备用。
步骤5
将虾洗净，切成1厘米见方的方块。
步骤6
放入碗中，加入少许盐、味精、九韶、蛋清和淀粉，搅拌均匀。
步骤7
然后放入四成热油中，滑至熟，捞出沥干水分。
步骤8
将蘑菇切成小方块备用。
步骤9
青椒切成小方块备用。
第十步
将精盐、味精、绍酒、鲜汤、淀粉放入小碗中，拌匀成酱备用。
【油爆虾做法步骤窍门】第十一步
锅中留底油，加入葱花、姜末和大蒜翻炒至香。
第十二步
炒青椒丁和蘑菇。
第十三步
然后加入虾丁，再倒入准备好的酱汁。
第十四步
大火翻炒均匀，最后倒入亮油，然后出锅装盘。