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白兰地 ， 最初来自荷兰文Ｂｒａｎｄｅｗｉｊｎ ， 意为“烧制过的酒” 。狭义上讲 ， 是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精 ， 再经橡木桶贮存而成的酒 。白兰地是一种蒸馏酒 ， 以水果为原料 ， 经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成 。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地 ， 常讲的白兰地 ， 都是指葡萄白兰地而言 。以其他水果原料酿成白兰地 ， 应加上水果的名称 ， 苹果白兰地、樱桃白兰地等 ， 但它们的知名度远不如前者大 。
白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂” 。世界上生产白兰地的国家很多 ， 但以法国出品的白兰地最为驰名 。而在法国产的白兰地中 ， 尤以干邑地区生产的最为优美 ， 其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产 。除了法国白兰地以外 ， 其他盛产葡萄酒的国家 ， 如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家 ， 也都有生产一定数量风格各异的白兰地 。独联体国家生产的白兰地 ， 质量也很优异 。
【白兰地的知名度远不如前者大 napoleon是什么酒】

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