聚葡萄糖是糖吗,什么可以代替聚葡萄糖？ _生活知识

低聚异麦芽糖（IMO）又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖、分枝低聚糖等，我国轻工行业标准定为低聚异麦芽糖。它是淀粉糖的一种，主要成分为葡萄糖分子间以α-1，6糖苷键结合的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖。国内外学者对低聚异麦芽糖（IMO）所包含糖的种类，其说法略有出入。但国内外学者普遍共识必须包括异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖，它是体现低聚异麦芽糖（IMO）功能性的主要成分，其含量高低反映了产品质量的好坏，也影响产品的价格和应用前景。
聚葡萄糖（polydextrose)是一种水溶性的膳食纤维，化学式为(C6H10O5)n 。为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味，是一种具有保健功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。进入人体消化系统后，产生特殊的生理代谢功能，从而防治便秘，脂肪沉积。

文章插图
【聚葡萄糖是糖吗,什么可以代替聚葡萄糖？】什么可以代替聚葡萄糖？
可以用果糖代替聚葡萄糖。果糖也是一种单糖，和葡萄糖是一种同分异构体，主要就是以游离的状态存在于水果或者是蜂蜜里面，还能和葡萄糖结合生成蔗糖，这是一种无色晶体的糖果，不容易结晶，多数都表现为粘稠性的液体，是一种从多种水果上面提炼出来的糖类，对患有低血糖的人有很大的帮助。