黄焖鸡米饭怎样做 _滚刀

黄焖鸡米饭始于济南市，是一道较为知名的地方菜。肉多有米有正餐，一锅成，是不用动手的福利。是一道备受我们钟爱的菜式，下面就向各位详细介绍黄焖鸡米饭的作法。

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1、最先把全部原料与辅材都备好。扒好蒜，把新鮮鸡肉、红绿辣椒、平菇、葱、姜、蒜都洗干净预留。

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2、鸡脯肉剁碎端铣刀一小块，盛到碗里，平菇切成片，绿辣椒与小辣椒都切成滚刀块。

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3、辅材：葱切成葱段、姜切成片状，蒜切成薄片，小米椒切成小碎丁。

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4、锅上灶，打火，文火便可。再加上一饭勺食用油，待起烟，添加3勺子糖。

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5、待糖色略微变黄，便马上添加黑椒鸡块翻炒，翻炒匀称，黑椒鸡块色调变黄，添加米酒翻炒。

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6、随后添加生姜片、大蒜、小米椒翻炒，留意：大蒜不必全用完，快起锅时再放一点。翻炒匀称。

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7、添加平菇片翻炒。翻炒匀称后，添加少量生抽，留意不能加得过多，避免色调太重，不好看也不好吃。

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8、翻炒匀称后，倒进沸水，水流量为未过鸡肉块表层少量为宜，随后盖紧盖子闷，当汤煮沸时，稍关打火，再次闷20min上下。

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9、需看汤汁总数，当还剩半无名指汤汁时便可开启盖子了，添加少量盐与黑胡椒粉，翻炒匀称，随后再盖紧盖子，闷一会儿。

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10、待汤汁还剩余三分之一无名指时，便可开启盖，添加红、绿辣椒翻炒，翻炒匀称，盖上盖子闷上一两分钟。

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11、开启盖子，放进葱与剩余的大蒜，再开展翻炒匀称，稍来收汤汁，便可起锅了。
【黄焖鸡米饭怎样做】

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12、一道美味可口的黄焖鸡制成了，盛盘。再端上在不锈钢蒸锅内蒸熟的白米饭，就这一道菜，也成美味可口的午饭了。

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以上是有关黄焖鸡米饭怎样做的所有内容。