【清香型白酒的特点有哪些】白酒是中国酒(果酒、米酒除外)的总称 ， 又称烧酒、老白干、烧刀等 。我们来看看清香型白酒的特点 。

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1.香型白酒的标准特点是:香气纯正 ， 醇厚柔和 ， 自然和谐 ， 余味清爽 。纯香是乙酸乙酯和乳酸乙酯的主要混合物 。琥珀酸含量也很高 ， 没有杂味 ， 也可以称为酯香对称干净 。总之 ， 香型白酒可以概括为:清、正、甜、净、长五个字 ， 清字当头 ， 清字到底 。
2.香型白酒以高梁等谷物为原料 ， 以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂 ， 采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒 ， 强调清蒸排杂、清洁卫生 ， 即在清字上下功夫 ， 清到底
以上是清香型白酒的特点 。

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