文章插图
泡鸭爪 泡鸭爪的做法第一步
材料:鸭爪500克、香叶2片、八角2个、草果1个、茴香1克、姜3克、蒜3瓣调料:香油3克、花椒油2克、酱油3克、醋4克、糖1克、蚝油2克、鸡精1克、料酒3克 。
第二步
生姜切片 。
第三步
蒜末 。
第四步
将鸭掌放入冷水锅中 ， 加入料酒、香叶、八角、草果、茴香、姜片 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 转小火煮30分钟 ， 取出放入冰水中浸泡 。
第五步
将蒜粉、香油、花椒油、酱油、醋、白糖、蚝油、鸡精放入小碗中拌匀 。
第六步
。将鸭掌取出 ， 放入碗中 ， 倒入酱汁 。
第七步
【自制泡鸭爪的简单做法】腌制2小时 。

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