文章插图
鲶鱼炖茄子的做法 鲶鱼炖茄子怎么做第一步
材料:鲶鱼500克 ， 茄子400克 。辅料:姜1片、蒜2瓣、桂皮1片、八角2片、大葱半根、小葱2根、食用油适量、盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉2克、料酒1勺 。
第二步
茄子洗净 ， 切成滚刀块 。
第三步
【鲶鱼炖茄子怎么做才好吃窍门】生姜切片 。
第四步
大蒜切片 。
步骤5
用斜刀把大葱切成小块 。
步骤6
将葱切成葱花 。
步骤7
鲶鱼洗净 ， 切块 ， 加入姜片、盐1勺、料酒1勺 ， 腌制10分钟 。
步骤8
锅中倒入适量油 ， 加热至五成油温 ， 放入姜蒜片、葱段、桂皮、八角 ， 翻炒至鲶鱼表面变色 ， 倒入适量水 ， 大火烧开 。
步骤9
加入茄子 ， 小火炖10分钟 ， 直到茄子软烂 ， 汤汁浓稠 。加入1勺盐、2克胡椒粉和1勺鸡精拌匀 。
第十步
在锅上撒上葱花 。

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