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酸辣泥鳅做法步骤 怎么做酸辣泥鳅 【酸辣泥鳅怎么做好吃窍门】1.材料:活泥鳅400克 ， 酸辣椒和红辣椒 。
2.调料:精盐、茶籽油、味精、十三香、酱油 。
3.将新鲜泥鳅放入清水中浸泡1天左右 ， 去泥 。
4.将泥鳅沥干 ， 放入热锅中 ， 去掉泥鳅的粘膜 。
5.小贴士:放入锅中 ， 迅速盖上盖子(防止逸出) ， 听不到任何声音时再开盖 。
6.关火 ， 翻面 ， 盛在碗里备用 。
7.将准备好的辣椒切成段 。
8.将鲜茶籽油倒入锅中 ， 烧开 ， 倒入原浆 。
9.不停的翻炒 ， 大概需要5分钟 ， 时间自己定 。
10.加入适量精盐 。
11.调入酱油翻炒均匀 ， 然后加入剁碎的酸椒翻炒 。
12.加入红辣椒翻炒 ， 再加入十三香 。
13.当鲜辣椒炒好后 ， 调入味精 。

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