四川 。主料:土豆300克，干辣椒100克，盐2茶匙，家乐鸡精2茶匙，香醋4茶匙，蒜末适量，葱末适量，油适量 。
1.所有食材 。
2.将土豆洗净去皮，切成细丝 。
3.将切好的土豆丝放入清水中，3次左右，去除多余的淀粉 。
干红辣椒洗净，切成丝 。
【四川土豆丝沥干水分,家乐鸡精、香醋4茶匙,蒜末适量,油适量 酸辣土豆丝是哪里的菜】将油放入锅中烧至50%热，将蒜末、干红辣椒丝倒入爆香中 。
6.然后将土豆丝沥干水分，一起翻炒3分钟左右，直到煮熟 。
7.最后加入盐、家乐鸡精、香醋翻炒均匀，最后撒上葱末 。
土豆，也被称为地蛋、土豆等，茄科茄是一年生草本植物，块茎可食用，是世界上第四大重要的粮食作物，原产于南美洲安第斯山区，主要生产国有中国、美国等 。中国是世界上土豆总产量最高的国家，具有较高的经济和营养价值 。土豆的果实是茎块，扁平或高15-80厘米，球形，无毛或柔软毛 。茎分为地上茎和地下茎两部分，须根系，地上茎呈菱形，有毛 。初生叶为单叶，全缘，小叶常大小相间，6-八对种子肾形，黄色 。

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