牛瘪火锅是哪里的特色 _美食

在我国物产丰富，地域辽阔，每一个地域都是有自身本地的特色美食，这种美食有的能被别的位置的人接纳，那麼牛瘪火锅是哪里的特色呢？
1、牛瘪火锅指牛粪火锅。牛粪火锅是贵州黔东南和广西省西部地区的广大苗族地区、侗族美食，也叫牛瘪火锅。在宰杀前要上等的绿草加名贵中药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及结肠里未彻底吸收的食材拿出来，挤压在其中液态，添加牛胆汁及调料放进锅内慢火慢熬后服用。
2、菜肴特色：火锅料在未煮以前，闻着有股浅浅的腐草味，接着将牛肉牛杂汤倒进火锅店中，如同重庆人吃火锅一样，可是在煮的情况下有一点羊粪味。吃起有一股药味也有一点苦。尽管可以自身调配蘸碟，但或是顶不住那一个味，汤底里添加了石菖蒲和霍香羌活等香辛料，会越吃越香。
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【牛瘪火锅是哪里的特色】