芥菜中含异氰酸酯、鞣酸、苦味素具有一定的苦味 。苦味素的形成和植物成长时水份、肥料不足有关系，生活环境越贫瘠，苦味越重 。焯水后再烹饪芥菜叶子，这样可去除大量的鞣酸和苦味素，从而减轻其苦味 。
做成汤羹食用，这样也可将荠菜的苦味大大的降低 。
【芥菜中含异氰酸酯、酸、苦味素具有一定的苦味 荠菜苦怎么回事】

• 什么是PUR?
• 因为巧克力中含有可可碱 狗为什么不能吃巧克力
• 瓯海区美食有双味蛑、红烧梭子蟹、网油黄鱼、芥菜鱼肚、凤尾鱼卷
• 氮气空气中含量最多的气体 空气中含量最多的气体是什么气体
• 盆栽蓝莓怎样种植 蓝莓果实中含有丰富的营养成分 盆栽蓝莓怎样种植
• 荆芥菜怎么做好吃
• 火腿肠的危害是什么
• 柠檬水的泡法及功效
• 降压镇咳青奈李核仁中含苦 青奈李的功效和作用,青奈李是热性还是凉性
• 芥兰苗的做法 芥菜苗怎么做好吃