配料：干鱼块、花椒、干辣椒、一小块冰糖、豆瓣酱、醋、姜、大蒜、料酒、花椒 。
【干鱼块、花椒、冰糖一小块、豆瓣酱少许、醋、生姜、大蒜、料酒、】1、提前将干鱼浸泡一小时以上，避免过咸 。
2、多准备姜蒜，味道更好 。
3、将浸泡过的鱼块沥干水分，将油放入锅中煮沸，将鱼放入锅中煎至金黄色，长时间煎至外焦内嫩 。
4、将多余的油倒出多余的油，放入冰糖炒，然后继续炒一会儿 。
5、加入生姜、大蒜、胡椒粉、干胡椒粉继续炒，放一点豆瓣酱方便提味，适量醋，酸甜可口，炒一会儿 。

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