植物奶油打发工艺：
1、首先 ， 将适量的奶油倒入容器中 ， 用电动打蛋器低速打发约1分钟 ， 直到有明显的大气泡 。(电动打蛋器分为7档 ， 1-3档 ， 4-5档 ， 6-7档)
2、将打蛋器调至高速档位 ， 继续打发４－５分钟 。此过程是为了让奶油与空气进行充分接触 ， 该过程中会发现奶油迅速膨胀 ， 质地越来越细腻 。
3、图案出现后 ， 将档位降低到低速档位 ， 打发约30秒 ， 逐渐排出奶油中的空气 。
4、最后 ， 提尖成型 ， 使打发好的奶油倾斜不会晃动 。
如果植物脂肪奶油不；动物淡奶油一定要加糖 ， 原因有二:一是调节口感 ， 二是加糖有助于淡奶油 。
【植物奶油打发过程及注意事项 淡奶油不加糖如何打发】

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