以高度约20cm、直径大约40cm为宜 。菜墩一般都选用柳树木、银杏树(白果树)木、榆树木、橄榄果树木、黄果树木等为原材料锯制而成 。这种树木材质牢靠、木质纹理细致、相对密度适度、延展性好、不损刃口、不会起木渣 。
新买的菜墩要整修刮平,最好是放入生理盐水中泡浸数钟头或放入锅内加温煮透,使木制收拢,机构细腻,防止菜墩开裂形变,做到牢固结实的目地 。菜墩应用以后,刮净油渍,用沸水或食用碱清洗,确保清理,用后要竖放到自然通风地区,应将其刨平,维持墩面整平 。
【新买的菜墩要修整刨平,达到结实耐用的目的 墩子一般以什么为宜】
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