用料：鸡１只、葱１根、姜５克、料酒５克、水适当、香莱２克、葱末５克、姜末５克、盐２克、白胡椒１克、鸡粉２克 。
1、冷水放葱，姜，料酒烧开 。
2、鸡入锅涮３０秒，放凉水泡浸 。
3、鸡下锅煮５分鐘，熄火焖３０分鐘，不必开启盖子，捞起来鸡，放凉 。
4、碗中放进香莱，葱末，姜末，盐，白胡椒，糖，鸡粉，浇滚油拌和做成酱汁 。
5、全身上下刷油，晾一小时 。加上以前的酱汁就可以 。
【几道家常菜做法,简单又好吃 白切鸡的做法】

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