【粽子米用温水浸泡,做成粽子色泽洁白、精而不烂 粽子米怎么泡】
粽子米用温水浸泡 。最佳浸泡时间为：沥水时间30分 ， 浸泡时间40分 ， 米和水的比例为一比二 ， 浸泡水温30度左右 。这样泡出来的糯米 ， 做成粽子色泽洁白、有光泽 ， 具有粽子特有的香气 ， 口感黏度适中 ， 精而不烂 。
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