【七宝菜是什么青菜】

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七宝菜是上海绿 。上海绿，又称苏州绿、青江菜、上海白菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、勺菜、瓢儿白等，又称江浙地区的小青菜或蔬菜 。它是上海最常见的卷心菜类型 。它的特点是胸怀开阔，每一片叶子都很绿，一片叶子在生长过程中发挥着叶绿素的光合作用 。
上海青的关键类型有金茂青茎菜、金华王青茎菜、华山青茎菜、华王青茎菜、京冠一号、金品夏歌等 。购买上海青时，应选择绿叶、韧性、新鲜、肥美的，一般用于凉拌、制作馅料等 。买回家的上海青可以在室温下保存1到2天，放入冰箱可以保存3天 。

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