【食用碱可以用来发面、去除农药 碱的作用与用途】

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食用碱可用于醒面、去除化肥对深绿色蔬菜的污染、脱油、减少烹饪时间、去黄等 。
1.碱不是一种常见的调味料，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，可以使干原料迅速增加头发，软化纤维，去除头发面团的异味，适当的应用可以产生极好的颜色、香味、味道、形状，以提高公众的食欲；
2.碱能中和深绿色蔬菜上的有机物或硫酸盐，因为化肥喷洒过多，可以挽救蔬菜的原色，去除化肥对蔬菜的污染；
3.碱具有很强的脱油作用，能去除油发干货原料中多余的油脂；
4.食用碱能缩短煮肉、煮豆、烫菜的时间，使菜肴容易完美、酥烂；
5.白毛巾用久了会变黄变硬，用起来很不舒服 。你可以把毛巾放进锅里或盆里，加点水，撒上碱性面条，煮几分钟 。当水不热时，揉搓毛巾两次，然后用沸水冲洗 。这样，毛巾的黄色污渍就可以基本去除，而且要柔软得多 。

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