【我国古代以产醋闻名的是山西省 我国古代以产醋闻名的是哪个省】

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我国古代以产醋闻名的是山西省 。谈起醋 ， 就不得不说起山西 ， 山西是一个产醋强省 ， 山西省的醋不但在山西很有名 ， 在全国也非常有名 ， 醋是山西人餐桌上的美味食品 ， 代表着山西地区特色和口味 。山西老陈醋是中国四大名醋之一 ， 已有3000年的历史 ， 它拥有“天下第一醋”的美称 。
醋是一种发酵的酸味液体调味料 ， 主要由檽米、高粱、稻米、苞米、麦子及其糖原和酒水发醇做成 。是烹饪中常用的一种液态酸味调味品 ， 因此醋在我国菜的烹制含有举足轻重的地位 ， 常用于溜菜、凉菜等 。我国比较有名的醋有山西老陈醋、“神秘湘西”原米醋、镇江香醋、保宁醋等 。

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