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毛豆腐与霉豆腐其实是同一种物品，仅仅不同地区的叫法不一样 。毛豆腐就是用豆腐经历了特殊工艺制作而成，它经历了腌渍发醇等过程，是一种非常独特食材，在很多地区被称之为毛豆腐，但在大家南方便被称之为豆腐乳，因此毛豆腐它是霉豆腐，只不过叫法不一样罢了，毛豆腐十分的爽口，具备开胃下饭的功效，在日常饮食中是比较受欢迎的 。
毛豆腐又叫豆腐乳，其营养比较全面，而且口感十分的特别，许多人较为爱吃毛豆腐，因为通过吃毛豆腐可以吸收许多的营养其中所含的蛋白质成分比较充足，此外还带有一定量的氨基酸成分和许多的营养元素 。
毛豆腐（hair beancurd）要以豆腐为主料制作的菜肴 。经各代作坊数次改善加工工艺，产生现今的特点徽菜 。
【毛豆腐和霉豆腐区别】

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