食物：乳鸽１只、圆葱大半个、辣椒１个、色拉油适当、盐少量、生抽酱油２勺、白砂糖少量、料酒２勺、姜片３片、葱１棵、辣椒干２个 。
1、新鮮乳鸽自来水洗净，锅中添加适量冷水，放进乳鸽、姜片和葱结烧开，加一点料酒，煮至乳鸽肉掉色就可以 。
2、起锅用水流清洗减血沫，沥干水份预留，圆葱洗净切成小块，辣椒洗净切成小块 。
【乳鸽这样做,简单又好吃! 怎么炒鸽子】3、起油锅，爆锅姜片和辣椒干，放进圆葱块煸出香气，再放进绰水后的乳鸽块煸炒，加一点料酒 。
4、炒至乳鸽肉边沿泛淡黄色略微有点儿干时，加一点盐和一点点白砂糖（可以不用），添加生抽酱油煸炒匀称，洒上香菜就可以起锅 。

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