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【水开头的酒的名字叫水酒 水开头的酒的名字】水开头的酒的名字叫水酒，即酿造酒，用黍、稷、麦、稻等为原料加酒曲经糖化、酒化立即发醇而成，汁和滓与此同时服用，即古人常说的“醪” 。水酒是我国少数民族酒中种类较多，喝更为常见的一类 。壮族的“米酒”、高山族的“姑待酒”、瑶族的“糖酒”、维吾尔族的“青稞酒”、傈僳族的“窨酒”、普米族的“酥理玛”等均属该类 。在很多少数名族地域，酿造酒又称之为纯粮酒，并按发醇水平的不一样，分成甜白酒和辣纯粮酒两大类 。

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