【起到杀菌的作用,二是可以让菱角的口感更好 煮菱角为什么要放盐】一是起到杀菌作用，二是能使菱角口感更好 。
菱角是一种水生植物，表面有很多污垢，也会有寄生虫，所以煮前用水清洗，盐水浸泡半小时，然后用水清洗，去除沥干 。
盐水浸泡或加盐煮沸有一定的杀菌作用，但不能保证杀死寄生虫 。不建议加盐过多，会导致盐摄入过多，菱角内水分流失，口感差 。

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