【茄子颜色暗淡,呈现褐色,说明茄子老了,口味、品质就差了很多 茄子怎么挑】

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1、看颜色：质量好的茄子应该是红紫色或黑紫色 ， 颜色更黑更亮 ， 乍一看很漂亮 ， 这样的茄子很好 。相反 ， 如果茄子颜色暗 ， 棕色 ， 说明茄子老了 ， 或者很快就会坏 ， 不要买这样的茄子 。
2、找花萼：在茄子花萼与水果相连的地方 ， 有一个白色略带浅绿色的带状环 ， 越大越明显 ， 茄子越嫩 ， 越美味 。相反 ， 茄子相对较老 ， 味道和质量要差得多 。
3、看外观：优质茄子厚度均匀 ， 无斑点或裂缝 。特别注意是否有腐烂的地方 。不要买不同厚度和褶皱的茄子 。这些已经放置了很长时间了 。
4、摸茄子：摸起来软硬适中的茄子比较好 ， 很硬说明有点老 。

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