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【红薯汤变绿属于正常现象 红薯汤变绿色怎么回事】红薯汤变绿的原因是红薯变棕 。红薯含有氧化酶 ， 遇氧时会变色 ， 而红薯淀粉遇铁时会变黑 。红薯汤变绿是正常现象 。如果食材没有腐烂变质 ， 可以正常食用 。
红薯营养价值：
红薯是一种营养丰富的天然食品 ， 含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2还有8种氨基酸 。红薯能迅速中和人体内米、面、肉、蛋等食物产生的酸性物质 ， 维持人体血液弱碱平衡 。

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