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【腊肉腌制的时候盐没抹匀不可以 腊肉腌制的时候盐没抹匀可以吗】腌制腊肉时，盐不能均匀涂抹 。如果有些地方没有涂抹，腌制的腊肉会发臭 。腌制腊肉时，肉与盐的比例一般为500：25、比如一斤肉用25g盐，腌制时需要将盐均匀地抹在肉上 。如果盐太多，就会咸，盐太少就不会进味 。腌制腊肉时还可以加入一些其他的调味料，如八角、姜片等 。腊肉的腌制期一般为5-7天，腌制过程中必须每天滚动 。腌制好的腊肉在阳光下吹干15-20天后，即可存放在冰箱冷冻室 。吃的时候，把腊肉切成薄片，放入沸水中煮10分钟，连续煮2次就能去盐味 。
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