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1、先准备羊的后腿肉 ， 用大刀切开洗净 。

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2、将保鲜膜和塑料袋卷起 ， 放入冰箱冷冻一天 。

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3、冷冻后 ， 取出羊肉 ， 用羊肉切片机切卷 。

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4、将切好的羊肉卷装盘即可 。
【真羊肉卷的分辨方法_健康频道 羊肉卷怎么切】

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分辨方法：
1、看颜色:假羊肉卷下锅后颜色会变黑 ， 产生大量浮沫；真羊肉卷下锅后颜色还是粉红色 ， 浮沫少 。
2、看纹理:假羊肉卷质地粗糙 ， 切片后瘦肉多 ， 呈大片状；真羊肉卷质地细腻 ， 切片后有白色条纹 。
3、看肥瘦:假羊肉通常是肥瘦分开的 ， 用手捏就会分开 ， 煮熟后会碎成碎片；真正的羊肉肥肉应该夹在瘦肉里 ， 分布自然均匀 。
4、如果你不能分辨真假 ， 你只能亲自品尝 。假羊肉吃起来很硬；真羊肉卷虽然有异味 ， 但嚼起来很香 。

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