蕨根粉用冷水泡还是热水 _生活百科

蕨根粉要用40-50摄氏度左右的温水侵泡，不能用热水，开水泡蕨根粉不易把粉芯给泡软，但容易把表层粉泡烂，且营养也容易外流;冷水泡蕨根粉速率太慢了，假如时间充足，最好提前用凉水泡，凉水泡开口感也更好。
蕨根粉是以野生蕨菜的根状茎里提炼出的淀粉。是直接把蕨菜根处清洗、捣烂、过虑、晾干成的。
原料成份
蕨根粉，从野生蕨菜的根状茎里提炼出的淀粉。蕨根分布在湖南、陕西、四川、贵州等一带深山，天然野生零污染。蕨根原粉没经当代工艺，不含任何添加物。立即得其根处清洗、捣烂、过虑、晾干成的。
制作技巧
选购粉状原料后，自身揉成面团，如同做面一样制成粉丝，这比在超市里直接买蕨粉粉丝，降低了成本，吃着也更安心。
绰水煮到没硬心，过凉水（目的是劲道）,把水撇掉。
小辣椒切片，泡野山椒（商场有卖）切片，蒜敲碎切成末放进醋，一点生抽，适当盐，一小勺糖，再来个泡山椒的汤后调匀把刚才的辣椒，蒜泥放入调味汁里拌和。
把2的调味汁倒入1的蕨根粉里，拌和就行了。

文章插图
选择
一般商场都能买到蕨根粉，有白色和黑色的，白色较黑色更正宗，质量也更精细。开启，闻着会有种药味，价格比一般服用粉稍贵一点，质量以广西、四川宜宾、贵州毕节等地出产的种类最好。
蕨根有滑肠通便、清热去火、消脂降压、舒筋活血、降气化痰、促进睡眠等作用。
1.深色蕨根粉含有较多的黄酮素等抗氧化成分，不但口味清爽适宜夏天服用，而且和白色米饭对比，对预防血糖血脂升高有一定益处。
2.蕨根含蛋白质仅2.4％，脂肪率为1.2％，也有少许矿物如钾、钙、镁、钠等，但成分均低于一般蔬菜和粮食豆类
蕨根粉富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素C及多种必须氨基酸，有促进消化、清热去火、消脂降压、舒筋活血、降气化痰等作用，对喉咙肿痛、牙周病、清火、泻痢也有很好的食疗效果。
避讳人群
糖尿病人不适宜服食蕨根粉，脾胃虚寒者谨慎使用蕨根粉。
【蕨根粉用冷水泡还是热水】