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大米的保质期按照其加工方法、包装方式等不同，存在一定差别 。一般包装，可能只有6-12个月，散称大米的保质期没有明文规定，一般夏天为3个月，冬季为6个月 。真空包装的大米保质期可达到12-18个月，稻米质量也罢，一般保质期都非常长 。
稻米又称大米，分成籼米、梗米、檽米三种，是稻谷经清除、砻谷、碾米、成品梳理等工序后制成的成品，北方人几乎每天都离不开它 。
春夏湿冷酷热，水分大的大米保质期仅有3个月，而进口的大米，一般会多一道吹干工序，水分大量减少，保质期会生达24个月 。袋装大米上注明的保质期，由生产商根据试验明确，质监和食药等主管机构根据抽检进行监管 。而到期 的大米营养元素会外流，在一定环境下会造成发霉，时间久了会产生黄曲霉菌 。不推荐服用 。
【大米的保质期根据其加工方式、包装方式等的不同 大米保质期一般是多久】

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