鲜美的鱼换了一身披挂上阵了，吃上一口，酸酸的，鲜鲜的，带着几分辣，让周围的每个人都为它的美味而倾倒 。先是捞鱼，大呼鲜美；间或夹起一片酸菜，发现酸菜再也不是简简单单的酸味十足，跟鱼泡上一气后，滋味变得有内涵了；再来喝口汤，这才发觉真正的高手，鱼的鲜美与酸菜的酸香早已被它收入囊中……
【鲜美的鱼换了一身披挂上阵了,吃上一口,酸酸的,鲜鲜的 酸汤鱼火锅的做法】草鱼洗净后，将鱼片切成鱼片，加盐，用蛋清淀粉包裹 。
锅中烧热油，把切好的酸菜、姜和泡辣椒段稍微翻炒一下，炒出香味 。
将鲜汤倒入锅中，加入盐和鸡精调味，先加入鱼头和鱼骨，大火煮熟 。然后把上浆的鱼片放进锅里 。
煮至汤色和肉质变白，加入适量胡椒调味 。

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