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竹笋是竹苗，是禾本科、竹亚科的常绿植物 。
竹笋是江南地区常用的食材 。过去，人们常说“没有竹子，没有竹笋” 。虽然每根竹子都是由竹笋长出来的，但并不是所有的竹笋都可以用来烹饪 。烹饪时，应使用嫩、无苦味或异味，并去除苦竹笋 。
春笋喜欢生长在温暖潮湿、土层厚、微酸性、中性的土壤中，要求当地年降雨量超过1400毫米 。因此，人们通常可以在河岸、海滩和海拔较低的丘陵上看到她 。春笋起源于中国，可食用的春笋种类繁多，如刚竹、慈竹、青竹、苦竹等 。
【竹笋是什么】

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