在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不订立劳动合同 。但在校学生，经过学校就业指导中心的通过，校外参加工作的，应签订三方协议 。
法律依据：
【在校生利用业余时间勤工助学,不视为就业,未建立劳动关系,可以 实习生需要签订合同吗】《中华人民共和国劳动合同法》第六十八条
非全日制用工，是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式 。
《中华人民共和国劳动合同法》第六十九条
非全日制用工双方当事人可以订立口头协议 。从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同；但是，后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行 。
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