大米放置一年多后不能食用 。大米的保质期一般只有3-6个月 。加工抛光后，表面会形成玻璃膜，保存时间较长 。在中国南方，由于雨水较多，大米的储存时间较短，不超过3个月 。
新粮食是最有营养的 。如果储存不当，很快就会失去质量 。它不仅会失去原有的颜色和香味，还会降低营养和食用质量，甚至可能发霉变质，产生有毒有害物质 。随着储存时间的延长，大米内酶活性降低，结构逐渐松弛 。大米粉碎后，昆虫很容易生长 。
【大米放了一年多了不能吃 大米放了一年多了还能吃吗】

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