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炸过的鱼能够冷藏 ， 但尽量不要冷藏 。煎炸过的鱼口感十分酥脆 ， 油脂含量较高 ， 假如放置于冷藏室中贮存 ， 会让酥脆的口感变松 ， 并且还会造成植物油渗入鱼肉之中 ， 使鱼肉原本的风味与口感彻底被破坏 ， 同时还会变得塌软 ， 变成糊状物 ， 因而油炸鱼最好一次性吃了 。
煎炸过的鱼若是在常温环境下 ， 一般可以储放四到七天 ， 假如需长期储存 ， 可以先放置在室内晾制 ， 等候变干变冷后装进密封袋中 ， 随后放置在冰箱中短暂冷藏 ， 一般可以保存一个月时间 ， 但不推荐时间太长 ， 不然口感下降、营养流失的并且还有可能滋生细菌等有害物质 。
【炸好的鱼放冷冻还是冷藏 炸过的鱼可以冷冻吗】
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