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祭灶就是指民间祭祀祭灶王爷的风俗，听说，灶王爷是执掌世间厨房灶台的仙人，祭灶是人们每年在农历十二月二十四日或十二月二十三日对灶王爷开展祭拜的一种叫法 。
流传，灶王爷是负责每家的灶火的仙人，每年在农历十二月二十四日或二十三日是灶神上天，是为了汇报这一年人间的功过，结论人祸福 。因而，在北方农历十二月二十三日的晚上大家就会奉祀灶君，焚香祀送 。在南方农历十二月二十四日的晚上才能奉祀灶君 。
在祭灶的这一天人们通常会清扫房间，为过年做准备，在有的地方人们在祭灶时会放入水果，也有麦芽糖等，听说是为了讨好灶君，使其给自己多说好话 。
【南方农历十二月二十四日的晚上才会奉祀灶君 祭灶是什么】
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