温泉蛋和普通鸡蛋的区别温泉蛋要煮几分钟 _生活百科

温泉蛋是一种水煮蛋的做法，因在温泉里熬成而出名。把蛋壳敲开时，会惊奇的发现蛋清略微凝固，可蛋黄还没凝固，味道很独特，这是依据蛋黄和蛋清的差异凝固温度而煮的。那么在家里没有温泉该怎么煮出温泉蛋呢?
最先一定要挑选新鲜鸡蛋，因为要效仿温泉，所以无法被完全煮透。水烧开后减温至70-80度，将清洗干净的鸡蛋放进，水以吞没鸡蛋为宜，最好能够将水温保温在70-75度左右， 15分钟后捞出，在凉水中制冷将鸡蛋壳轻轻砸碎，注意不能太使劲，不然会损害里边蛋黄和蛋白成色。
其次，不必担心温泉蛋会有病菌。研究发现， 67℃的热水39秒上下就可以杀死蛋壳表层的沙门菌，而一般烹制温泉蛋时间大概15分钟以上，完全能杀死沙门菌，因此温泉蛋可放心食用。此外，假如想要吃温泉蛋，不要购买不正规厂家生产鸡蛋,更不要使用不新鲜的鸡蛋,正规厂家生产鸡蛋都经过除菌解决，运输过程也有确保，吃着更安心。

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温泉蛋的温度要注意
这个温度一定要控制非常到位，才可以制作一个非常好吃的温泉蛋。很多的人吃鸡蛋可能更加的喜爱煎蛋，可是煎蛋之中还有很多油不适合正在减肥的朋友吃。假如说我们正在减肥，想要吃跟水煮蛋不一样的鸡蛋的话，那么就可以去尝试温泉蛋。温泉蛋不但吃着十分的好吃，就连闻着也是香喷喷的，很顺滑，不像我们平常的煎蛋，那要香酥。那我们该怎么样去制做温泉蛋呢？我们首先在锅中倒进清水，在水烧沸以后，可以准备一个勺子在勺子上边擦抹一些油，把准备的无菌蛋打到勺子上边。
温泉蛋的制作过程
这时候就可以把勺子放到锅里了，差不多三分钟上下就可以拿出来了。那样生产出来的鸡蛋不会粉碎，而蛋清跟蛋黄都不会分米。假如说我们觉得这样吃十分的清淡的话，也是可以配制一些料汁。最好的料汁就是直接的在碗里加入一些生抽也有盐就可以了，零在温泉蛋上边也是非常好吃的。
温泉蛋与普通鸡蛋的区别
温泉蛋跟普通鸡蛋没区别，只是煮的温度与时间不同而已。由于煮的温度和时间不同，温泉水煮的鸡蛋蛋黄凝固，蛋白没有完全凝固，吃着感觉比较奇特和好玩，仅此而已。
【温泉蛋和普通鸡蛋的区别温泉蛋要煮几分钟】

温泉蛋和普通鸡蛋的区别 温泉蛋要煮几分钟

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